[Japanese Recipes] Soja glänzende Aubergine Donbury

Tuesday, 23 February 2021
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Die fein gehackte Aubergine wird goldbraun gefangen, mit süßer Sojasauce überzogen und auf einer heißen Schüssel Reis serviert. Diese unglaublich leckere, mit Soja glasierte Aubergine Donbury ist eine Schüssel mit japanischem veganem Reis, die einen Platz auf Ihrem Samstagabendtisch verdient! Nur 20 Minuten von Anfang bis Ende.





"Es ist sehr wichtig, es richtig zu machen", sagte er. Hier liefert die Aubergine erst dann den besten und tiefsten Geschmack, wenn sie gut gewürzt ist. Es bietet auch einen Batterie-Tender-Ansatz mit einer knusprigen Kante, die schwer zu erreichen ist. Wenn es mit Marinade und Sojasauce geworfen wird, macht es eine Schüssel mit geringstem Aufwand am befriedigendsten.

Ich könnte diesen Auberginendonbori leicht immer wieder kochen und essen!




3 Tipps zum Kochen von Auberginen
1. Legen Sie Auberginenhaut

Auberginenfleisch wird beim Durchkochen immer weicher, und wenn Sie es länger kochen, wird das Fleisch klebrig. Daher ist es sehr wichtig:
Halten Sie die Auberginenhaut am Fleisch haften, um ihre Form zu erhalten.
Die Aubergine so hacken, dass sie an der Haut des Fleisches haftet.

Zu diesem Zweck empfehle ich, nur japanische, chinesische oder italienische Auberginen zu verwenden. Wenn Sie American / Glove-Auberginen verwenden, schneiden Sie diese in Keile und verwenden Sie nur den Teil, der die Haut hat (und verwenden Sie den Mittelteil für andere Rezepte).
2. Mit Salz bestreuen

Aubergine ist ein weiches und schnelles Fruchtfleisch mit kleinen Lufteinschlüssen, die wie ein Schwamm wirken, um Öle und Flüssigkeiten auszuspülen. Obwohl wir Auberginen mögen, um alle guten Aromen aufzunehmen, besteht die Herausforderung darin, zu verhindern, dass sie ölig werden.

Der Trick besteht darin, die Lufteinschlüsse zu brechen und die Auberginen zuerst zu salzen, um die Decke zu reduzieren. Gesalzene Auberginen verhindern auch das Färben.

Lassen Sie vor dem Braten so viel Wasser wie möglich ab.
3. Verwenden Sie Kartoffelstärke / Maisstärke

Das Mischen von Auberginen mit Kartoffelstärke (oder Maisstart) kann helfen.
Verhindert, dass Auberginen das gesamte Öl ablassen.
Erzeugt eine gute goldene Schicht.
Nimmt alle Pflanzen auf.
Die Sauce etwas einrühren.

Entfernen Sie überschüssige Kartoffelstärke und tragen Sie nur eine dünne Schicht auf.


اِتاداکیمسو!

Auberginen-Skepsis? Diese soja glänzende Aubergine Donbury kann Ihre Meinung ändern. Ich hoffe, Sie finden in diesem Nachtschattengemüse eine Gelegenheit, Ihre Freude an diesem Rezept auszudrücken. Einmal ausprobiert, werden Sie nicht genug davon bekommen.

Um diese Schüssel mit veganem Reis zu genießen, servieren Sie sie mit einer Beilage Kupfersuppe und Gurken. Hier sind ein paar Vorschläge:


Sui glasierte Kante PP Elant Dunbori
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Fein gehackte Auberginen, goldbraun gemahlen und mit süßer Sojasauce überzogen. Diese mit Soja glasierte Aubergine Donbury ist eine Schüssel mit unglaublich leckerem japanischem veganem Reis. Nur 20 Minuten beginnen zu beenden!
Kurs: Hauptgericht
Essen: Japanisch
Schlüsselwörter: Danbori, Aubergine
Servieren: 2
Verfasser: Namiko Chen

Zutaten

  • 7 Unzen japanische / chinesische Aubergine (2 japanische Auberginen; wenn Sie Globus-Auberginen verwenden, schneiden Sie diese mit der Haut in Streifen oder Kreise. Die Haut behält beim Kochen die Form der Aubergine bei.)
  • 10 Glasblätter (Parola / Oba) (oder 1 Frühlingszwiebel verwenden)
  • 1 Ingwer Ingwer
  • 2 Esslöffel Kartoffelstärke / Maisstärke
  • 4 Esslöffel Öl mit neutralem Geschmack (Gemüse, Raps usw.) (separat; jeweils 2 Esslöffel verwenden)
  • Löffel weiße Sesamkörner
Gewürze
  • 4 Esslöffel sterben (nicht genau das gleiche, aber ersetzen Sie durch 4 Esslöffel Zucker + 4 Esslöffel Sake / Wasser. Bitte passen Sie die Süße nach Ihren Wünschen an. Lesen Sie mehr über mir marine)
  • 2 Esslöffel Sojasauce (oder verwenden Sie GF Sojasauce für glutenfreie)
Anleitung:

1. Kombinieren Sie alle Zutaten


2. Schneiden Sie die Aubergine in 1/4-Zoll-Scheiben und bestreuen Sie sie 15 Minuten lang mit Salz (ca. 1/2 = 1 Esslöffel) und wischen Sie die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch ab.


3. Spülen Sie die Glasblätter ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Entfernen Sie die Stiele.


das. Wickeln Sie die Glasblätter oben ein und schneiden Sie sie in Chiffonoidstreifen


5. Einen Kürbis schälen, reiben und den Ingwer auspressen. Sie benötigen 1 Ingwer


6. 2 Esslöffel Kartoffelstärke in ein kleines Tablett geben und die Auberginenstücke auf beiden Seiten dünn bestreichen.


7. 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Auberginenstücke in eine Schicht. 3-4 Minuten kochen lassen, bis der Boden goldbraun ist. Berühren Sie bis dahin die Aubergine nicht, um ein gutes Aussehen zu erhalten.


Wann. Wenn alles gut gedrückt ist, mit dem restlichen Öl (2 Esslöffel) beträufeln, die Auberginenstücke umdrehen und auf der anderen Seite ca. 4 Minuten kochen.


Einmal. Sobald es goldbraun wird, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie den Maran, die Sauce und den Ingwer hinzu.


10. Bringen Sie es wieder zum Kochen und geben Sie ein paar Mal einen Esslöffel Sauce auf die Aubergine. Wenn die Sauce zu heiß ist (aufgrund von Kartoffelstärke), fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu, um sie leicht zu lockern. Wenn die Aubergine gut mit der Sauce überzogen ist, vom Herd nehmen.



11. Reis in einer Danbury-Schüssel (etwas größer als eine Schüssel Reis) servieren und etwas Sauce darüber träufeln.



12. Dann legen Sie die Auberginenscheiben darauf. Für die Präsentation überlappe ich jedes Stück ein wenig. Mit Glasblättern garnieren und mit Sesam bestreuen. Sofort. Dienen.



Auf diese Version und die Bildquelle wird auf der Website verwiesen: J. J.ustonecookbook.com. Vielen Dank!




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