[Vietnamese Recipes] Reisreis (Xoi Man)

Tuesday, 23 February 2021
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Vietnamesischer Klebreis ist ein einfacher und interessanter Reis, der mit Belägen gefüllt ist, die wunderschön gebraten werden, bis sie knusprig sind.



Es ist perfekt für große Versammlungen und sogar in den alltäglichen Speisesälen.


VIETNAMESISCHES Klebreisrezept



Wenn Sie mit vietnamesischen Freunden in der Schule aufgewachsen sind (oder selbst Vietnamesen sind), haben Sie vielleicht genug gefunden, um vietnamesischen Klebreis in Lunchboxen zu sehen.

Ich bin kein Lügner - ich war immer ein bisschen eifersüchtig auf diese Kinder!

Lass mich dir sagen warum Vietnamesischer Klebreis ist nicht nur essbarer Reis. Dies ist ein Gericht mit allen Arten von Belägen, die vor Geschmack explodieren. Wenn Sie mich fragen, schlägt es ein Sandwich von zu Hause aus.

Dies ist die Reissorte, die süßer ist als die sautierten Zutaten in chinesischen Wurstsäften mit der perfekten Balance von Püree

Wenn Sie den Reis mit einem Löffel herausziehen, werden die Beläge auf der erstaunlichsten Herde knuspriger, klebriger und zäher Texturen abgeschnitten.

Das Beste daran ist, dass Sie nicht bis zum nächsten Schultag warten müssen, um es zu essen, denn Sie können es mit einem Dampfgarer auffrischen - einfach so!


Machen Sie sich Zugang zu großartigem Reis!


Schweinefleisch, chinesische Sauce, vietnamesischer Schinken und Wachteleier sind traditionelle Beläge, die nur ein Klebreis sind, aber Sie müssen definitiv nicht alle (oder einige) davon verwenden.

Klebreis passt zu so ziemlich allem, sodass alle später hinzugefügten Zutaten ihm zusätzlichen Geschmack verleihen. Hier sind einige andere großartige Beläge, die Sie Ihrem Xôi mặn hinzufügen können:
Pilz
Gebratener Tofu
Seereiter
Vegetarischer Schinken

Wie macht Reissorte Klebreis?



Um vietnamesischen Klebreis herzustellen, benötigen Sie Reiskörner, die beim Kochen zusammenkleben, aber dennoch groß genug sind, um ein zufriedenstellendes Kauen zu ermöglichen.

Deshalb ist gelber Reis das beste Getreide für dieses Gericht. Sie können definitiv auch andere Reissorten wie Jasminreis verwenden, aber die Bewegungen in Klebreis ermöglichen es, dass die Beläge wie Schweinefleisch daran haften bleiben und einen schmackhafteren Biss erzeugen.۔

Was ist großartiger Reis?



Klebreis (auch Klebreis genannt) ist eine Reisform, die im Süden und Osten Asiens vorkommt. Die Milch hat eine weiße Farbe und nach dem Kochen hat sie ihren Namen von ihrer Klebrigkeit.

Es ist nichts Falsches daran, Gluten zu haben. Klebreis hat praktisch kein Gluten!

Klebreis ist in vielen asiatischen Ländern beliebt, darunter Vietnam, China, Indien, die Philippinen und Indonesien. Für die laotische und thailändische Küche ist es ein wichtiger Bestandteil des Tagesablaufs, während andere Länder - wie Vietnam - es häufig mit Zutaten kochen.

Sie benötigen den erforderlichen Klebreis

Für Reisreis

2 US-Tassen Gourmetreis
Heißes Wasser (zum Einweichen)

Muss für Beiträge codiert werden



Das Beste an diesem vietnamesischen Klebreisrezept ist, dass Sie so viele Zutaten hinzufügen können, wie Sie möchten. Sie kochen nicht in Reis, also müssen Sie nur darüber nachdenken, welche Aromen Sie am meisten mögen und die meisten von ihnen verwenden!

Hähnchen

500 g / 1 Pfund Hühnchen ohne Knochen (ich habe den Oberschenkel für den Riser-Schnitt verwendet)
Wasser (zum Kochen)

OMELETTE


3 Eier
1/2 Salz oder nach Geschmack
1/2 Esslöffel Huhn kochendes Pulver
Speiseöl

Zusätzliche Titel für zusätzlichen Geschmack


Zuckersauce, fein gehackt
Schweinefleischseide (Wir bekommen es vom örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft)
Vietnamesischer Schinken (Schweinebrötchen), in Streifen geschnitten
Wachteleier (wir kaufen sie im örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft und kochen sie dann zu Hause)
Getrocknete Garnelen, rehydratisiert
Röstzwiebel
Gebratener Knoblauch
Geröstete Erdnüsse
Gutes Rot, fein gehackt

Gewürze für TOPPINGS

2 Esslöffel Zucker oder Geschmack
1 Esslöffel Hühnchen kochendes Pulver
1 Esslöffel leichte Sojasauce
1 Esslöffel Speiseöl

Frühlingszwiebel für Öl

1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
3 Esslöffel Speiseöl mit hohem Rauchpunkt
1/4 Teelöffel Salz

VIETNAMESISCH Wie man Klebreis macht

Reis geschmierter Reis



Den Reis waschen, abspülen und 1 Stunde in heißem Wasser einweichen. Dies hilft, den Reis zu erweichen, so dass die Keimzeit verkürzt wird.



Lassen Sie das Wasser aus dem Reis ab und lassen Sie den Dampfgarer beim Auftragen in etwas Erde trocknen.



Den Reis 1 Stunde bei starker Hitze dämpfen. Überprüfen Sie es alle 20 Minuten und sprühen Sie einen Tropfen Wasser, wenn Sie denken, dass es zu trocken ist.

Tipp: Wickeln Sie den Boden des Reises mit einem dünnen Tuch ein, damit sich die Körner nicht festklemmen oder die Bananenblätter für zusätzlichen Geschmack sorgen.

Vorbereitung der Peaks



Fetten Sie die Pfanne mit etwas Öl ein und fügen Sie eine dünne Schicht Eimischung hinzu, um bei schwacher Hitze zu kochen. Nach dem Kochen in die Mitte auf jeder Seite legen, um drei Portionen zu machen. Das Omelett hilft, in dünne Streifen zu schneiden.

In der Zwischenzeit das Huhn abtropfen lassen oder hacken, bis es durchgekocht ist.



Bei mittlerer Hitze Öl in eine Pfanne geben und die roten Kichererbsen, die knusprigen Garnelen, die chinesische Wurst, das gehackte Huhn und den vietnamesischen Schinken 1 Minute lang braten.

Fügen Sie den Zucker, das gekochte Hühnchenpulver und die Sojasauce hinzu und rühren Sie die Beläge 2 Minuten lang ein.

Zwiebelöl einstreuen



Frühlingszwiebeln und Salz in die hitzebeständige Schüssel geben und das Speiseöl über dem Raucherbereich erhitzen.

In der heißen Quelle auf die Zwiebel legen und gut mischen.

Wie man Vicatami Klebreis sammelt



Sie können vietnamesischen Klebreis auf zwei Arten servieren.
Mit Reisbett unter verschiedenen Spitzen
Alle Beläge zusammen mit dem Klebreis

Was auch immer Sie wählen, sofort! Mit Pfeffer waschen!


Vietnamesischer Klebreis (Xoi Man)

Diese Version von Reis ist reine Komfortnahrung. Mit chinesischer Wurst, Eigelb, Schweinefleisch und Jakobsmuschelöl hervorgehoben, ist es so lecker, dass Sie es in Lunchboxen einwickeln und auf einer Party servieren möchten.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Garzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 35 Minuten
Service: 6


Zutaten

Reis für Reis
US 2 US Cup Gourmet Reis
▢ Heißes Wasser (zum Einweichen)

Die Beläge sollten gekocht werden

Hähnchen
g 500 g / 1 Pfund Hühnchen ohne Knochen (ich habe den Oberschenkel für den Riser-Schnitt verwendet)
▢ Wasser (zum Kochen)

Omelette
Eier 3 Eier
* 1/2 Salz oder nach Geschmack
* 1/2 Esslöffel Hühnchen kochendes Pulver
▢ Speiseöl

Zusätzliche Beläge
* Zuckersauce, fein gehackt
▢ Schweinewatte (Wir bekommen sie vom örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft)
▢ Vietnamesischer Schinken (Ban Xeo), in Streifen geschnitten
▢ Wachteleier (wir kaufen sie im örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft und kochen sie dann zu Hause)
* Getrocknete Garnelen, rehydratisiert
gebratene Zwiebeln
gebratener Knoblauch
* Geröstete Erdnüsse
soll rot fein, fein gehackt

Gewürze für Toppings
t 2 Esslöffel Zucker oder Geschmack
t 1 Esslöffel Hühnchen kochendes Pulver
t 1 Esslöffel leichte Sojasauce
t 1 Esslöffel Speiseöl

Frühlingszwiebelöl Ltd.
Frühling 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
Rauchen 3 Esslöffel Speiseöl mit einem hohen Rauch
* 1/4 Teelöffel Salz

Anleitung

  • Klebreis kochen
Den Reis waschen, abspülen und 1 Stunde in heißem Wasser einweichen.
Lassen Sie das Wasser aus dem Reis ab und lassen Sie den Dampfgarer beim Auftragen in etwas Erde trocknen.
Den Reis 1 Stunde bei starker Hitze dämpfen. Überprüfen Sie es alle 20 Minuten und sprühen Sie einen Tropfen Wasser, wenn Sie denken, dass es zu trocken ist. Tipp: Wickeln Sie den Boden des Reises mit einem dünnen Tuch ein, damit sich die Körner nicht festklemmen oder die Bananenblätter für zusätzlichen Geschmack sorgen.

  • Zubereitung von Belägen
Fetten Sie die Pfanne mit etwas Öl ein und fügen Sie eine dünne Schicht Eimischung hinzu, um bei schwacher Hitze zu kochen. Nach dem Kochen in die Mitte auf jeder Seite legen, um drei Portionen zu machen. Das Omelett hilft, in dünne Streifen zu schneiden.
Kochen oder braten Sie das Huhn, bis es durchgekocht ist.
Bei mittlerer Hitze Öl in eine Pfanne geben und die roten Kichererbsen, die knusprigen Garnelen, die chinesische Wurst, das gehackte Huhn und den vietnamesischen Schinken 1 Minute lang braten.
Zucker, gekochtes Hühnchenpulver und Sojasauce hinzufügen.

  • Frühlingszwiebelöl machen
Frühlingszwiebeln und Salz in die hitzebeständige Schüssel geben und das Speiseöl über dem Raucherbereich erhitzen.
In der heißen Quelle auf die Zwiebel legen und gut mischen.

  • Klebreis sammeln
Legen Sie ein Reisbett unter verschiedene Beläge oder mischen Sie alle Beläge mit Klebreis.
Sofort mit gerissenem Pfeffer servieren!

Auf diese Version und die Bildquelle wird auf der Website verwiesen: wokandkin.com. Vielen Dank!



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