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Friday, 2 April 2021

[Chinese Recipes] Dim Sim: Garnelenreis-Nudelröllchen (Shrimp Chewing Fun)


Wenn ich Ihnen sagen würde, dass Sie Dam Sim bequem von zu Hause aus genießen können, können Sie die Zutaten leicht finden und das einfache, fehlgeschlagene, bewährte Rezept finden. Shrimp Rice Noodle Rolls (Krabbenkaukunst) ist mein Lieblingsgericht, wenn ich Dum Sim habe.


Nach vielen (12x) Versuchen und Fehlern habe ich endlich das perfekte Verhältnis gefunden, um den Erfolg zu garantieren, damit Sie Crab Rice Noodle Rolls für Ihren nächsten Brunch-Termin erhalten können! Ich werde auch den besten Teil dieses Gerichts mit Ihnen teilen, das Püree und süße Sauce enthält, die über den Kauspaß tropft.



Beginnen wir mit der Sauce. Süß-Püree-Sauce ist der beste Teil des Gerichts. Ich verwende Austernsauce, tiefe Sojasauce, Sojasauce und Sesamöl, um das Gericht zu vervollständigen und den perfekten Ami-Geschmack zu erhalten! Lee Kim's ist meine Marke für Austernsauce und dunkle Sojasauce, die ich seit zehn Jahren verwende, und meine Großmutter verwendet sie seit 30 Jahren! Dies ist die einzige Austernsauce, die ich empfehle, und ich freue mich sehr, mit ihnen zusammenzuarbeiten, um Ihnen dieses unterhaltsame Rezept heute zu zeigen!


Der Schlüssel zur Herstellung der perfekten Garnelenreisnudelröllchen ist Geduld und Ausgewogenheit. Die Pfanne sollte flach und ausgewogen sein, damit die Reisröllchen gleichmäßig gekocht werden. Dies kann schnell mit einem stapelbaren Dampfer geschehen, den ich auf Instagram posten werde! Geduld ist auch sehr wichtig, da Sie die Reisrolle vollständig einstellen möchten. Andernfalls fällt die Reisrolle beim Rollen leicht auseinander. Es ist wie Reismehl zu machen. Übung macht den Meister!


Zutaten:

  • 14 Garnelen halbieren
  • 1 Stück weißer Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel chinesischer Kochwein (optional)
  • 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln

Reislisten -
  • Tasse Reismehl
  • Tasse Tap Tapiokastärke
  • 1,5 Tassen Wasser
  • 1 Prise Salz

Soße -

  • 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Austernsauce
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 3 Esslöffel warmes Wasser
  • 1 Esslöffel Sesamöl


  1. Marinieren Sie die Gläser mit weißem Pfeffer, Salz und Zucker, um Wein zu kochen. 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Mischen Sie dunkle Sojasauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker, heißes Wasser und Sesamöl, um die Sauce zu machen.
  3. In einer Schüssel Reismehl, Tapokastärke, Wasser und Salz vermischen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind, und stellen Sie vor dem Gebrauch immer sicher, dass alles gründlich gemischt ist.
  4. Baue einen Dampfer. Sobald der Dampfgarer heiß ist, ölen Sie die Pfanne leicht mit einer Bürste und legen Sie sie flach in den Dampfgarer.
  5. Fügen Sie der Reismehlmischung eine Tasse hinzu und stellen Sie sicher, dass jeder Teil der Pfanne mit der Mischung bedeckt ist und die Pfanne vollständig flach ist. Abdecken und 1 Minute kochen lassen.
  6. Nach 1 Minute sollte die Reisrolle leicht durchscheinend sein. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und 4 Stück Garnelen hinzufügen. Abdecken und weitere 2-3 Minuten dämpfen lassen.
  7. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Dampfgarer und lassen Sie sie 2 Minuten abkühlen, bevor Sie sie einwickeln. Wiederholen Sie den Vorgang und stellen Sie sicher, dass Sie die Reismehlmischung zwischen jeder Portion mischen.
  8. Sobald die Reisliste vollständig ist, zur Sauce hinzufügen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Auf diese Version und die Bildquelle wird auf der Website verwiesen: T. T.iffycooks.com. Vielen Dank!



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